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Une récolte exceptionnelle de sirop d’érable en dépit de la pandémie


Érablière

175 millions de livres de sirop d’érable

Près de quatre mois après le lancement officiel de la saison des sucres 2020, les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ), de concert avec le Conseil de l’industrie de l’érable (CIE), annoncent que la récolte de sirop d’érable vient d’établir un nouveau record avec une production estimée à plus de 175 millions de livres de sirop d’érable pour l’ensemble du Québec, soit une moyenne de rendement de 3,59 livres par entaille.

Récolte de sirop d'érable au Québec (2011-2020)

Rendement par entaille au Québec (2011-2020)

Malgré que la pandémie ait eu un impact sur les procédures et les méthodes utilisées par l’industrie, elle n’a pas pour autant ralenti la coulée de nos érables. Un ajout de 2,3 millions d’entailles au cours des deux dernières années et un mois d’avril plutôt froid peuvent expliquer cette saison particulièrement exceptionnelle. « Cette annonce nous réjouit, et est certainement la bienvenue, après une saison qui a débuté dans l’incertitude et qui a été parsemée d’embûches », a affirmé  Serge Beaulieu, président des PPAQ depuis 2007. « La résilience et l’ingéniosité dont les acériculteurs et acéricultrices ont fait preuve dans les derniers mois aura été récompensée et j’en suis très heureux. Cette drôle d’année restera sans aucun doute gravée dans nos mémoires et dans l’histoire de notre organisation! », a-t-il poursuivi. Du côté des acheteurs de sirop d’érable, le président du CIE, Sylvain Lalli, se dit fier lui aussi du travail effectué par l’ensemble de ses membres afin, notamment, d’assurer de façon sécuritaire une continuité des opérations depuis le mois de mars. Ce dernier ajoute que « malgré la pandémie, la demande en sirop pour les ventes au détail est demeurée très forte jusqu’ici et nous espérons, dit-il, que les ventes aux Hôtels, restaurants et institutions (HRI) et dans les boutiques-cadeaux, grandement impactées, se rétabliront. »

Pour plus de détails, consulter le  communiqué complet.

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