Production

Texte d’Annie St-Onge, PPAQ Au cours des dernières années, les ventes de sirop d’érable biologique en vrac ont augmenté de façon exponentielle, passant de 25 millions de livres en 2015 à 65 millions de livres (…)

Texte de Caroline Cyr, PPAQ Chaque printemps, des millions de litres d’eau d’érable coulent de nos magnifiques érables pour le plus grand bonheur des milliers d’acériculteurs et d’acéricultrices. Durant une vingtaine de jours, c’est l’abondance ! (…)

Lors de l’évaporation, en visant 66° Brix, on s’assure d’une transformation efficace de l’eau d’érable en sirop d’érable tout en évitant d’aller au-dessous de la limite permise où des pénalités pourraient être appliquées. Au moment (…)

Assainir deux fois, nécessaire? Acériculteurs et acéricultrices, cette nouvelle chronique a été conçue spécifiquement pour vous afin de vous aider dans la gestion quotidienne de votre entreprise. Dans chaque numéro, un spécialiste répondra à une (…)