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Les effets des changements climatiques sur l’acériculture québécoise
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23 janvier 2023
Texte de Tim Rademacher Ph. D., acériculteur et chercheur à l’Université du Québec en Outaouais et au Centre ACER En fin d’année 2020, je posais les pieds en sol québécois avec, dans mon bagage, mes (…)
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La contamination microbiologique du sirop d’érable en vrac
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16 janvier 2023
Texte de Luc Lagacé – Microbiologiste, Ph. D., chercheur, chef d’équipe – Recherche et développement – Produits de l’érable et procédés, Centre ACER Le sirop d’érable qu’on retrouve notamment sur les tablettes d’épicerie et boutiques spécialisées (…)
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Du génie dans notre sirop d’érable
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5 septembre 2022
Texte de Jean-Michel Lavoie – Ph. D., chimiste, professeur titulaire de la Chaire de recherche industrielle sur les technologies acéricoles (CRITA), fondateur et directeur du Laboratoire des Technologies de la Biomasse (LTB) Chacun d’entre nous (…)
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