Lancement de saison 2021

Tous prêts pour une nouvelle saison !

La tradition veut qu’en février de chaque année, les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) procèdent à l’entaillage officiel d’un érable. Ce rituel marque le coup d’envoi de la saison de production. En 2021, ce rendez-vous annuel se transforme et devient l’occasion de mettre en lumière un travail spécifique à l’acériculture, réalisé par ces hommes et ces femmes animés de la même passion pour l’érable, qui consiste à entailler les érables durant les mois d’hiver. Le geste d’entailler, posé près de 50 millions de fois dans nos érablières, permet, dès l’arrivée des beaux jours, de récolter l’eau qui deviendra le sirop d’érable.

 

Portrait de l’acériculture au Québec : Le Québec acéricole en pleine ébullition

Dossiers prioritaires des PPAQ en 2021

Communiqué

 

 

Portrait de l’acériculture au Québec par région :

Appalaches-Beauce-Lotbinière

Bas-Saint-Laurent–Gaspésie

Beauce

Centre-du-Québec

Côte-du-Sud

Estrie

Lanaudière

Mauricie

Montérégie-Est

Montérégie-Ouest

Outaouais-Laurentides

Québec–Rive-Nord