Les certifications du sirop et de l’eau d’érable

Les producteurs acéricoles du Québec peuvent détenir des certifications particulières afin de faire authentifier leur mode de production et attester la qualité supérieure de la production de sirop d’érable et d’eau d’érable.

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Sirop d’érable certifié biologique

Le sirop d’érable biologique suscite beaucoup d’intérêt, tant de la part des producteurs et des acheteurs que des consommateurs. Près de la moitié du sirop d’érable produit au Québec est certifié biologique afin de répondre à la demande croissante.

En acériculture, la Norme biologique canadienne (NBC) touche divers éléments, dont notamment l’aménagement de l’érablière, la diversité végétale, le contrôle des ravageurs, l’entaille ainsi que la collecte et la transformation de l’eau d’érable. La  norme complète est disponible sur le site de la Norme nationale sur l’agriculture biologique.

Au Québec, trois organismes gèrent des programmes de certification biologique pour le sirop d’érable :

Le producteur acéricole doit lui-même faire ses démarches pour obtenir sa certification auprès de l’organisme de son choix et payer les frais s’y rattachant. Il doit ensuite indiquer aux PPAQ son intention de faire certifier ou non sa production sur sa fiche d’enregistrement qu’il reçoit à l’automne.

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Sirop d’érable certifié kasher

Une importante quantité de sirop d’érable du Québec répond aux normes des lois alimentaires juives et est certifié kasher.

Tout producteur acéricole détenant la certification kasher doit faire inspecter et contrôler sa production et son érablière pour garantir que tout élément entrant en contact avec le sirop d’érable est lui aussi certifié kasher :

  • l’équipement;
  • le savon servant à laver le matériel;
  • les différents additifs utilisés pour stabiliser la mousse se produisant au moment du bouillage.
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Eau d’érable pure certifiée napsi

La certification NAPSI (Naturelle, Authentique, Pure, Stérile, Intégrale) est une marque de certification pour l’eau d’érable mise en place par les Producteurs et productrices acéricoles du Québec en 2013. Elle garantit la qualité, la sécurité et l’intégrité de cette ressource naturelle précieuse.

Les normes et les contrôles de production de l’eau d’érable certifiée NAPSI sont basés sur des années de recherche et sont constamment mis à jour pour garantir l’excellence du produit. Les exigences rigoureuses du programme de certification préservent l’apparence translucide, la fraîcheur et les propriétés bénéfiques de l’eau d’érable, en plus d’englober chaque étape de la chaîne de production depuis la récolte d’eau d’érable en forêt jusqu’à l’embouteillage dans des conditions contrôlées. La certification NAPSI garantit le processus de stérilisation de l’eau d’érable, son authenticité et sa traçabilité.

La certification NAPSI est la référence en matière d’eau d’érable de qualité supérieure. Elle assure la confiance des consommateurs envers ce produit naturel exceptionnel, tout en soutenant les producteurs et productrices acéricoles du Québec. Choisir l’eau d’érable certifiée NAPSI, c’est opter pour une expérience authentique et de qualité.

Pour plus d’information sur la certification NAPSI et les marques proposant de l’eau d’érable certifiée, veuillez contacter [email protected].