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…qualité. Un érable doit croître 40 ans avant qu’on puisse l’entailler pour récolter sa sève et en faire du sirop d’érable ! Le Québec doit refuser cette approche ! Cette approche…
…d’un marché mondial en pleine expansion. Il s’agit de 120 millions d’entailles de plus qu’actuellement, alors que les acériculteurs récolteront la sève de près de 50 millions d’entailles ce printemps….
…le rêve et la première coulée de sève peut parfois être long et ardu. Afin d’accompagner le milieu acéricole dans ce changement, une série d’articles traitant de la logistique des…
…directement ou non, aux procédés de transformation de la sève en sirop d’érable. Des chercheurs à la rescousse Les producteurs et productrices acéricoles ne resteront pas seuls à tenter d’ajuster…
…entailler. Cette passion pour ces arbres à la sève sucrée lui a été transmise par son père qui lui a un jour parlé de son rêve d’avoir sa propre érablière pour…
Le Québec a toujours été le précurseur en matière de production de sirop d’érable. Les plus récentes technologies de production permettent aujourd’hui un meilleur rendement. Chaque année selon la température,…
Les producteurs acéricoles du Québec peuvent détenir des certifications particulières afin de faire authentifier leur mode de production et attester la qualité supérieure de la production de sirop d’érable et…
Complice d’une saine alimentation Il est bon de savoir que le sirop d’érable du Québec pur à 100 % est naturel, non raffiné, stérile, sans gluten, végétalien, et qu’il ne renferme…