Les 4 classes de sirop d’érable

Quel est le meilleur sirop d’érable ?

La classification du sirop d’érable est unique au Québec. De ce processus rigoureux, visant à garantir la qualité du produit, découlent quatre classes de sirop d’érable, identifiées par couleurs. Des goûts distincts caractérisent chaque couleur de sirop d’érable.


Doré, goût délicat
Ambré, goût riche
Foncé, goût robuste
Très foncé, goût prononcé

Le sirop d’érable, selon sa couleur, se prêtera mieux à certaines utilisations. Mais au bout du compte, le meilleur sirop d’érable sera toujours celui que l’on préfère!

Pour en savoir plus sur l’utilisation des produits d’érable en cuisine, rendez-vous sur le site Érable du Québec.

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