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Portrait de la production Retour

Le Québec compte environ 7 400 entreprises acéricoles en production dispersées sur un territoire d’environ 800 km de longueur d’ouest en est.

Sur la rive sud du fleuve Saint-Laurent, les dernières exploitations à l’est se retrouvent à la pointe de la Gaspésie.

Du côté nord du fleuve, la dernière entreprise à l’est se retrouve à Baie Saint-Paul ainsi que quelques exploitations au Saguenay.

Habituellement, la saison des sucres débute dans le sud-ouest du Québec vers la fin-février début-mars et se termine dans l’est vers la fin-avril début-mai.

 

Répartition des entreprises acéricoles et de leur production moyenne régionale par région administrative.

Région administrative Production moyenne
 2020
(en millions de livres)
Rendement moyen 2020 
(livres/entaille)*
Bas-Saint-Laurent/Gaspésie 31,7 3,30
Capitale nationale, Saguenay/Lac-Saint-Jean 5,5 3,44
Centre-du-Québec  16,3 3,75
Chaudière-Appalaches 62,7 3,46
Estrie 33,9 3,88
Lanaudière, Laval, Montréal 2,7 3,67
Mauricie 1,8 3,09
Montérégie 13,8 4,25
Outaouais – Laurentides 6,7 3,83
QUÉBEC 175,1 3,49

* La quantité de sirop d’érable produit par entaille est calculée en livres.

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